Margarin, Mentega (butter), dan Roombutter
Halo sobaaaatt!
Besok lebaran nih. Udah pada nyiapin kue lebaran di rumahkan? Kalian beli apa bikin? Ga masalah sih ya mau beli mau bikin yang penting mah enak, ya.
Nah sekarang saya mau sedikit berbagi mengenai ilmu pengetahuan perkuean *apaan sih* yang mungkin sering membingungkan khalayak ramai tapi hal tersebut terlalu tabu (baca: males) untuk ditanyakan dan dianggap s e p e l e.
Dari berbagai resep kue yang saya baca dan praktikkan, ada nih resep yang menyebutkan 'margarin', tapi ada juga yang bilang 'mentega'. Hal tersebut menimbulkan pertanyaan di benak saya, seperti "apaan tuh margarin? sama gak ya dengan mentega?". Dari situ saya iseng-iseng melihat-lihat benda kekuning-kuningan yang mudah mencair itu buat cari tau (yang ada dirumah saya) *halaaah* and..
Guys, yang merknya BlueBand adalah margarin! Mereka yang disebut-sebut mentega BlueBand ternyata adalah margarin. *Walaaaah
Kalau anda pernah mendengar merk dagang Wijsman, Caping/Blue Triangle, itu adalah butter alias mentega. Nih penjelasan lebih lanjut,
MARGARIN
Margarin ialah mentega buatan. Dibuat dari minyak nabati maupun hewani. Bisa mengandung susu saringan, garam, dan pengemulsi/emulgator (fungsinya buat nyatuin benda yang tidak bisa menyatu seperti minyak dan air). Margarin mengandung lebih sedikit lemak daripada mentega sehingga banyak digunakan sebagai pengganti mentega. Margarin ada yang rendah kalori dan low fat (mengandung sedikit lemak). Margarin biasanya mengandung lemak trans yang bisa menyumbat peredaran kita. Tapi sekarang ada kok margaring yang non-lemak trans :). Jadi sebelum beli, baca kemasan dulu ya.
Kalau dilihat dari fisiknya, warna margarin kuning terang/ sangat kuning *eh. Bayangin aja warna Blueband *terserah warna kaleng apa isinya*.
Margarin biasa digunakan untuk memasak sebagai pengganti minyak, sebagai olesan, maupun bahan dasar kue. Kalau margarin digunakan untuk membuat kue, struktur kuenya bakal lebih kokoh sehingga cocok untuk kue kering. Tapi aroma margarin biasanya tidak begitu kuat saat dibuat kue alias kuenya kurang wangi
MENTEGA (BUTTER)
Menurut Wikipedia, mentega adalah makanan produk susu yang dibuat dengan mengaduk krim dari susu. Biasanya digunakan untuk olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng *saya pernah goreng telor ceplok pake wijsman butter dan aromanya beuuh wangi banget*. Pengganti mentega adalah margarin, yang biasa lebih murah dan mengandung sedikit lemak dan kolestrol.
Mentega adalah emulsi air dalam minyak, kebalikan dari krim. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten -ada suhu ruangan. *makanya mentega dimasukin dalem kulkas*. Mentega hampir sama dengan roombutter tetapi room butter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih
Si mentega ini berwarna kuning pucat dan aromanya sedap. Kalau dibuat kue maka struktur kuenya akan lembut. Makanya mentega cocok digunakan untuk kue lapis. Membuat kue dengan mentega juga akan membuat kue terebut memiliki aroma yang harum (berbeda dengan margarin yang kuenya kokoh tapi tidak harum). Jika anda ingin membuat kue yang strukturnya kokoh namun juga harum anda bisa mencampurkan mentega dengan margarin tersebut.
Entahlah, tapi saya belum melihat mentega yang merknya lokal. Beberapa merk mentega impor, yaitu Orchid Wijsman Butter, Golden Churn, dan Elle & Vire. Mentega impor yang terkenal yaitu Wijsman. Harga sekarang Rp.100.000,- per kaleng yang kecil *gatau netto-nya*.
Oh ya, mentega ini banyak mengandung lemak. Tapi gapapa, lemak itu baik-baik saja asal tidak berlebihan.
Btw margarin sama butter itu so sweet ya. Kalau mereka berdua bisa saling melengkapi kekurangan masing-masing. Iya, kayak kita berdua *aaaelaaaah
Addition: Roombutter itu ya mentega juga. Hanya saja di Indonesia diartikan mentega dalam kaleng yang aromanya kuat. Wijsman contohnya.
Sekian dan terimakasih :) Artikel ini berasal dari berbagai sumber.
Besok lebaran nih. Udah pada nyiapin kue lebaran di rumahkan? Kalian beli apa bikin? Ga masalah sih ya mau beli mau bikin yang penting mah enak, ya.
Nah sekarang saya mau sedikit berbagi mengenai ilmu pengetahuan perkuean *apaan sih* yang mungkin sering membingungkan khalayak ramai tapi hal tersebut terlalu tabu (baca: males) untuk ditanyakan dan dianggap s e p e l e.
Dari berbagai resep kue yang saya baca dan praktikkan, ada nih resep yang menyebutkan 'margarin', tapi ada juga yang bilang 'mentega'. Hal tersebut menimbulkan pertanyaan di benak saya, seperti "apaan tuh margarin? sama gak ya dengan mentega?". Dari situ saya iseng-iseng melihat-lihat benda kekuning-kuningan yang mudah mencair itu buat cari tau (yang ada dirumah saya) *halaaah* and..
Guys, yang merknya BlueBand adalah margarin! Mereka yang disebut-sebut mentega BlueBand ternyata adalah margarin. *Walaaaah
Kalau anda pernah mendengar merk dagang Wijsman, Caping/Blue Triangle, itu adalah butter alias mentega. Nih penjelasan lebih lanjut,
MARGARIN
Margarin ialah mentega buatan. Dibuat dari minyak nabati maupun hewani. Bisa mengandung susu saringan, garam, dan pengemulsi/emulgator (fungsinya buat nyatuin benda yang tidak bisa menyatu seperti minyak dan air). Margarin mengandung lebih sedikit lemak daripada mentega sehingga banyak digunakan sebagai pengganti mentega. Margarin ada yang rendah kalori dan low fat (mengandung sedikit lemak). Margarin biasanya mengandung lemak trans yang bisa menyumbat peredaran kita. Tapi sekarang ada kok margaring yang non-lemak trans :). Jadi sebelum beli, baca kemasan dulu ya.
Kalau dilihat dari fisiknya, warna margarin kuning terang/ sangat kuning *eh. Bayangin aja warna Blueband *terserah warna kaleng apa isinya*.
Margarin biasa digunakan untuk memasak sebagai pengganti minyak, sebagai olesan, maupun bahan dasar kue. Kalau margarin digunakan untuk membuat kue, struktur kuenya bakal lebih kokoh sehingga cocok untuk kue kering. Tapi aroma margarin biasanya tidak begitu kuat saat dibuat kue alias kuenya kurang wangi
MENTEGA (BUTTER)
Menurut Wikipedia, mentega adalah makanan produk susu yang dibuat dengan mengaduk krim dari susu. Biasanya digunakan untuk olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng *saya pernah goreng telor ceplok pake wijsman butter dan aromanya beuuh wangi banget*. Pengganti mentega adalah margarin, yang biasa lebih murah dan mengandung sedikit lemak dan kolestrol.
Mentega adalah emulsi air dalam minyak, kebalikan dari krim. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten -ada suhu ruangan. *makanya mentega dimasukin dalem kulkas*. Mentega hampir sama dengan roombutter tetapi room butter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih
Si mentega ini berwarna kuning pucat dan aromanya sedap. Kalau dibuat kue maka struktur kuenya akan lembut. Makanya mentega cocok digunakan untuk kue lapis. Membuat kue dengan mentega juga akan membuat kue terebut memiliki aroma yang harum (berbeda dengan margarin yang kuenya kokoh tapi tidak harum). Jika anda ingin membuat kue yang strukturnya kokoh namun juga harum anda bisa mencampurkan mentega dengan margarin tersebut.
Entahlah, tapi saya belum melihat mentega yang merknya lokal. Beberapa merk mentega impor, yaitu Orchid Wijsman Butter, Golden Churn, dan Elle & Vire. Mentega impor yang terkenal yaitu Wijsman. Harga sekarang Rp.100.000,- per kaleng yang kecil *gatau netto-nya*.
Oh ya, mentega ini banyak mengandung lemak. Tapi gapapa, lemak itu baik-baik saja asal tidak berlebihan.
Btw margarin sama butter itu so sweet ya. Kalau mereka berdua bisa saling melengkapi kekurangan masing-masing. Iya, kayak kita berdua *aaaelaaaah
Addition: Roombutter itu ya mentega juga. Hanya saja di Indonesia diartikan mentega dalam kaleng yang aromanya kuat. Wijsman contohnya.
Sekian dan terimakasih :) Artikel ini berasal dari berbagai sumber.
Komentar
Posting Komentar